糖度計(jì)的分類(lèi)

非破壞式糖度計(jì)：不需將水果切開(kāi)，直接將探測(cè)頭接觸于待測(cè)水果的表面，測(cè)定水果的甜度。

攜帶型糖度測(cè)定：在采摘水果之前，測(cè)定水果的甜度，以確保甜度的均一化，提升作物的生產(chǎn)管理目標(biāo)。

計(jì)算機(jī)糖度測(cè)定儀：每個(gè)水果均經(jīng)過(guò)甜度的測(cè)試，依據(jù)質(zhì)量檢測(cè)，分級(jí)、處理及包裝作業(yè)，而能提升高的售價(jià)。

糖度計(jì)的使用及注意事項(xiàng)

水果糖度計(jì)中常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持式糖度計(jì)。通過(guò)測(cè)定果蔬可溶性固形物含量(含糖量)，可了解果蔬的品質(zhì)，大約估計(jì)果實(shí)的成熟度。

一、目的及原理：利用手持式折光儀測(cè)定果蔬中的總可溶性固形物含量，可大致表示果蔬的含糖量。光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例，故測(cè)定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。

二、實(shí)驗(yàn)需要的藥品與器材：

1.水果樣品

2.蒸餾水

3.燒杯、滴管、卷紙、手持式水果糖度計(jì)

三、操作步驟：

1.打開(kāi)手持式水果糖度計(jì)蓋板，用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃面。在棱鏡玻璃面上滴2滴蒸餾水，蓋上蓋板。

2.于水平狀態(tài)，從接眼部處觀察，檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合，則旋動(dòng)刻度調(diào)節(jié)螺旋，使分界線面剛好落在零線上。

3.打開(kāi)蓋板，用紗布或卷紙將水擦干，然后如上法在棱鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁，進(jìn)行觀測(cè)，讀取視野中明暗交界線上的刻度，即為果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。重復(fù)三次。

糖度計(jì)在使用和保養(yǎng)中應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

1.在使用糖度計(jì)過(guò)程中必須細(xì)心謹(jǐn)慎，嚴(yán)格按說(shuō)明使用，不得任意松動(dòng)儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，嚴(yán)禁發(fā)生劇烈震動(dòng)。

2.使用完畢后，嚴(yán)禁直接將糖度計(jì)放入水中清洗，應(yīng)用干凈軟布擦拭，對(duì)于光學(xué)表面，不應(yīng)碰傷，劃傷。

3. 糖度計(jì)應(yīng)放于干燥、無(wú)腐蝕氣體的地方保管。

4.避免糖度計(jì)零備件丟失。

糖度計(jì)的校正和溫度修正

糖度計(jì)在測(cè)量前需要校正零點(diǎn)。取蒸餾水?dāng)?shù)滴，放在檢測(cè)棱鏡上，擰動(dòng)零位調(diào)節(jié)螺釘 ，使分界線調(diào)至刻度0%位置。然后擦凈檢測(cè)棱鏡，進(jìn)行檢測(cè)。有些型號(hào)的儀器校正時(shí)需要配置標(biāo)準(zhǔn)液，代替蒸餾水。

另一種方法是(只適合含糖量之測(cè)定)：利用溫度修正表，在環(huán)境溫度下讀得的數(shù)值加(或減)溫度修正值，獲得準(zhǔn)確數(shù)值。

選購(gòu)糖度計(jì)要注意的問(wèn)題

1.使用者購(gòu)買(mǎi)一種商品，首先要認(rèn)清自己的需求，才能做出合適的決定，同類(lèi)產(chǎn)品，價(jià)格有高有低，正如汽車(chē)一樣，有5萬(wàn)元的，也有50萬(wàn)的，同樣是汽車(chē)，但是使用者的需求和購(gòu)買(mǎi)能力不一樣，為了滿足不同的需求，生產(chǎn)出高中低檔的汽車(chē)，從購(gòu)買(mǎi)者角度來(lái)講，根據(jù)自身需求和購(gòu)買(mǎi)能力選購(gòu)一款產(chǎn)品，也能讓自己買(mǎi)到稱心如意的產(chǎn)品;手持糖度計(jì)也是如此，正如汽車(chē)一樣，手持糖度計(jì)也有滿足不同顧客需要的多種型號(hào)，比如手持折光式糖度計(jì)，或者手持折光式鹽度計(jì)這類(lèi)產(chǎn)品，追求的是簡(jiǎn)單實(shí)用和價(jià)格低廉，可以讓更多有測(cè)量溶液糖含量(或稱為測(cè)量固形物含量)的需求的人獲得此商品，而且也能很快的上手使用，目前國(guó)內(nèi)很多生產(chǎn)手持糖度計(jì)的廠家，基本上都生產(chǎn)的是手持折光式糖度計(jì)，不同地區(qū)不同廠家生產(chǎn)的，價(jià)格都差異，但一般都是幾百元的價(jià)格，而且都是采用光折射的原理設(shè)計(jì)的手持糖度計(jì)，并且國(guó)內(nèi)的所有手持糖度計(jì)都是不防水的，在使用中要注意不要讓水直接沖洗手持糖度計(jì)，要在干燥環(huán)境中保存

2.在購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇有保修的商家，通常如果里面進(jìn)水的話商家都是不保修的，因?yàn)榫S修成本較高，多數(shù)商家是建議顧客重新購(gòu)買(mǎi)一只，如果商家對(duì)進(jìn)水的手持糖度計(jì)提供保修，那也是非常難得的了，所以也可能會(huì)收取一定費(fèi)用，這樣也能獲得較好的保障，通常來(lái)首手持糖度計(jì)的使用壽命在2年以上，但前提是一定要保養(yǎng)好才可以。

總體來(lái)說(shuō)，數(shù)顯糖度計(jì)的價(jià)格比手持糖度計(jì)的價(jià)格要高一些，如果資金不寬裕，可以選擇手持糖度計(jì)，注意保養(yǎng)，也是很實(shí)惠的。